歐倍力專業(yè)于餐具消毒設(shè)備的生產(chǎn)，目前正大力推廣科學(xué)先進(jìn)的節(jié)能環(huán)保的餐具消毒物理方法。如：超聲波消毒和高溫消毒均屬于物理消毒，只是原理不同。如果都能按要求做，應(yīng)該在消毒方面效果是相同的。

超聲波是利用超聲波在水中形成微小的空化氣泡爆破，使細(xì)菌爆裂，達(dá)到消毒的目的，同時(shí)去除餐具表面的殘留物質(zhì)，使細(xì)菌失去生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)（注：這里是指用超聲波完全清洗干凈，而不是僅僅的粗洗）。

　　高溫消毒同樣能起到消毒的作用。餐具烘干通常采用的遠(yuǎn)紅外高溫消毒屬于熱力消毒中的干熱消毒法。高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。溫度在160-180>℃，連續(xù)高溫3小時(shí)或300>℃，時(shí)間>30分鐘。前提條件是必須清洗干凈。

　　對于餐具消毒公司，如果單純用高溫消毒，不但在時(shí)間上有困難，而且不節(jié)約能源，對餐具也有破壞作用，好用超聲波清洗再配以其它方式來加快消毒時(shí)間。

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