餐具消毒公司也叫餐具消毒配送中心、餐具清洗消毒工廠，餐具消毒公司所用餐具大部分為瓷餐具，少數(shù)玻璃餐具。瓷餐具造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數(shù)家庭、飯店、食堂購(gòu)買(mǎi)餐具的選擇。瓷餐具可以分為：鎂質(zhì)瓷餐具、鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷餐具、強(qiáng)化瓷餐具、貝質(zhì)瓷餐具、色釉瓷餐具等等。餐具消毒是食品衛(wèi)生管理中重要的環(huán)節(jié)，是控制傳染病的關(guān)鍵，那么，餐具消毒公司用什么方式清洗消毒比較好？
就餐具清洗方式而言，一般為手工清洗，有機(jī)溶劑清洗，蒸汽氣相清洗，高壓水射流清洗和超聲波清洗。清洗方式如仍需采用浸泡或初洗，則與手工清洗一樣過(guò)于原始，設(shè)備較落后。這幾年先進(jìn)的超聲波技術(shù)被引進(jìn)運(yùn)用的餐具清洗消毒中，已逐步被公認(rèn)為當(dāng)前效率高，效果較好的餐具清洗方式，其清洗效率達(dá)到了百分之九十九以上，清洗潔凈度也達(dá)到了高級(jí)別.
超聲波清洗餐具的主要特點(diǎn)有以下幾方面：
(1)速度快、質(zhì)量高、易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，餐具對(duì)表面形狀復(fù)雜的餐具更是得心應(yīng)手。如對(duì)杯盤(pán)碟無(wú)論何種形狀，通常洗刷方法難以見(jiàn)效的，使用超聲清洗卻可以達(dá)到良好的效果。
(2)超聲波清洗的另一個(gè)特點(diǎn)是對(duì)質(zhì)地較硬、聲反射強(qiáng)的材料清洗效果較好(如不繡鋼餐具、玻璃餐具、陶瓷餐具、塑料餐具)。
(3) 清洗效果好，清潔度高且全部餐具清潔度一致。
(4) 清洗速度快，提高生產(chǎn)效率，不須人手接觸清洗液，安全可靠。
(5) 超聲波清洗消毒設(shè)備使用壽命約為六-八年，除購(gòu)置洗碗機(jī)的成本高于手工清洗外，從使用成本與效果的角度,明顯優(yōu)于氣相清洗和高壓水射流清洗。
噴淋式?jīng)_洗方式以前使用較多，因存在水流沖不到的死角，就難免有不少人提出“洗碗機(jī)有用嗎”的質(zhì)疑。餐具消毒設(shè)備應(yīng)有清洗、消毒等多種功能，以超聲波清洗消毒功能好。

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