如果事業(yè)單位人數(shù)不是很多，比如每餐就餐人數(shù)在200人以下，建議使用半自動(dòng)的超聲波洗碗機(jī)流水線，即機(jī)器自動(dòng)除渣后，到多功能超聲波洗碗機(jī)中清洗消毒，再到自動(dòng)沖水機(jī)上過(guò)水漂洗，如果再有立式餐具消毒柜，將餐具放入烘干保潔。

 

    假如事業(yè)單位就餐人數(shù)較多，比如一次就餐人數(shù)在500人以上，為節(jié)省時(shí)間、節(jié)約費(fèi)用，同時(shí)保證清洗干凈衛(wèi)生，減少手工參與清洗，就須采用全自動(dòng)超聲波洗碗機(jī)流水線，自動(dòng)除渣自動(dòng)清洗消毒自動(dòng)沖水，如果再配上遠(yuǎn)紅外自動(dòng)烘干，就可以干凈徹底解決事業(yè)單位人員的就餐餐具的清潔衛(wèi)生，健康安全！

 

    那么，為什么要采用超聲波洗碗機(jī)呢，關(guān)鍵就是洗碗機(jī)清洗的清潔度，這是我們事業(yè)單位食堂管理人員在選擇洗碗機(jī)時(shí)首要考慮的問(wèn)題。民以食為天，食以凈為先！洗碗機(jī)首要要考核的指標(biāo)應(yīng)該就是清潔度，也就是洗碗機(jī)的洗凈度。

 

    談到洗凈度不得不說(shuō)與之相關(guān)的清洗方式。以歐美為主的洗碟機(jī)，主要清洗西餐用的餐盤，原理是以高溫高壓的水沖刷餐具，加上專用的洗滌劑，后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上，帶有催干劑一起，起到快干作用。

 

    而我們事業(yè)單位餐廳、食堂用餐很少吃西餐，中餐相對(duì)西餐來(lái)說(shuō)，制作方式明顯不同，用油較多，餐具的類型較多，所以仍然用高溫高壓的沖刷的水流方式，難以見(jiàn)效。高效的超聲波洗碗機(jī)每秒鐘產(chǎn)生數(shù)萬(wàn)次空化爆破氣泡，不斷地產(chǎn)生振動(dòng)，沖擊餐具的表面，瞬間乳化油脂。所以不少事業(yè)單位食堂管理有識(shí)之士開(kāi)始使用洗凈度較高的，適合中餐餐具清洗消毒的超聲波洗碗機(jī)。

 

    餐具清洗消毒是歐倍力洗碗機(jī)的專業(yè)，指引餐具清洗消毒，鑄就餐具消毒品牌。本文系歐倍力洗碗機(jī)原創(chuàng)，版權(quán)所有，未經(jīng)批準(zhǔn)轉(zhuǎn)載必究。更多歐倍力信息請(qǐng)瀏覽http://www.aliket.com.cn