學(xué)校食堂一般是非營利性機(jī)構(gòu)，很低的運(yùn)行成本要求，較高的安全要求，關(guān)系到祖國的未來。那么，選用什么樣的餐具清洗消毒設(shè)備呢，什么樣的洗碗機(jī)才適用我們學(xué)校使用呢？對于一種項目，選購洗碗機(jī)時，工程尚牌建設(shè)階段，很多外部條件比如進(jìn)水壓力、溫度，電源電線容量、直徑，雖說不能落實到位，好象是紙上談兵，如等工程結(jié)束后往往會發(fā)現(xiàn)有許多東西不能達(dá)到使用要求，所以在工程裝修時就要充分考慮洗碗機(jī)的類型。

 

    據(jù)餐具清洗消毒專家人士介紹：學(xué)校洗碗機(jī)一定要選用適應(yīng)范圍廣的洗碗機(jī)。不管是瓷餐具還是不銹鋼餐具、密胺餐具、玻璃餐具等均可清洗。不管是碗還是盤子、杯子、碟子、托盤等均直接放入清洗，不用插筐、裝籃。

 

    學(xué)校食堂洗碗機(jī)要適合中國中餐餐具的清洗，洗凈度要高。因為中國中餐的油膩較重，所以采用超聲波空化原理乳化油脂方式更好。

 

    學(xué)樣餐具的清洗要節(jié)能環(huán)保，要不用或少用洗滌劑。減少化學(xué)殘留對人體的危害。不用采用高溫高壓水沖洗方式來清洗餐具，因為高溫高壓的水比較費(fèi)能，且洗不干凈學(xué)校食堂餐具。

 

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