學(xué)校餐具用量大,餐具的類型不僅限于瓷餐具,大部分學(xué)校已經(jīng)使用密胺餐具,包括密胺托盤,各式密胺小碗,不銹鋼餐具,包括不銹鋼托盤、真空碗等。選擇洗碗機(jī)洗碗時就要選用適用性強(qiáng)的餐具清洗消毒設(shè)備,避免日后的麻煩。
學(xué)校食堂一般是非營利性機(jī)構(gòu),很低的運(yùn)行成本要求,較高的安全要求,關(guān)系到祖國的未來。那么,選用什么樣的餐具清洗消毒設(shè)備呢,什么樣的洗碗機(jī)才適用我們學(xué)校使用呢?對于一種項目,選購洗碗機(jī)時,工程尚牌建設(shè)階段,很多外部條件比如進(jìn)水壓力、溫度,電源電線容量、直徑,雖說不能落實到位,好象是紙上談兵,如等工程結(jié)束后往往會發(fā)現(xiàn)有許多東西不能達(dá)到使用要求,所以在工程裝修時就要充分考慮
洗碗機(jī)的類型。
據(jù)餐具清洗消毒專家人士介紹:學(xué)校洗碗機(jī)一定要選用適應(yīng)范圍廣的洗碗機(jī)。不管是瓷餐具還是不銹鋼餐具、密胺餐具、玻璃餐具等均可清洗。不管是碗還是盤子、杯子、碟子、托盤等均直接放入清洗,不用插筐、裝籃。
學(xué)校食堂洗碗機(jī)要適合中國中餐餐具的清洗,洗凈度要高。因為中國中餐的油膩較重,所以采用超聲波空化原理乳化油脂方式更好。
學(xué)樣餐具的清洗要節(jié)能環(huán)保,要不用或少用洗滌劑。減少化學(xué)殘留對人體的危害。不用采用高溫高壓水沖洗方式來清洗餐具,因為高溫高壓的水比較費(fèi)能,且洗不干凈學(xué)校食堂餐具。
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