商用洗碗機(jī)就是使用在商用場(chǎng)合如賓館、酒店、飯店、食堂等，可以根據(jù)使用場(chǎng)所來(lái)分類(lèi)將洗碗機(jī)分為飯店洗碗機(jī)、食堂洗碗機(jī)、學(xué)校洗碗機(jī)、餐具消毒公司用洗碗機(jī)、賓館洗碗機(jī)等。

    酒店、飯店吃飯人數(shù)多，人口流動(dòng)性大，交叉感染的幾率增大，餐具的清潔衛(wèi)生是大家關(guān)注的大事。這些場(chǎng)合因?yàn)椴途叻N類(lèi)的不同、餐具數(shù)量的差異、洗滌要求的不同對(duì)洗碗機(jī)也提出不同的技術(shù)規(guī)范。比如，飯店因?yàn)橥ǔＪ谴少|(zhì)餐具，而且循環(huán)使用，所以，一般要求餐具洗凈后要及時(shí)干燥。再比如單位食堂，一般多用不銹鋼質(zhì)地的餐盤(pán)或碗，或用密胺類(lèi)的餐具，那么這些餐具洗凈難度大等等，各種情況。只有高效、恒效的超聲波洗碗機(jī)方可滿足其要求：從自動(dòng)除渣、自動(dòng)清洗、自動(dòng)噴淋沖水、自動(dòng)吹水/烘干等一系列環(huán)節(jié)，進(jìn)行科學(xué)洗碗，使餐具不僅能徹底洗凈，大腸桿菌、蛋白質(zhì)、淀粉及各類(lèi)細(xì)菌完全被殺滅，無(wú)殘留。

    那么酒店、賓館選擇洗碗機(jī)的理由是什么呢？

    徐記家婆菜楊經(jīng)理介紹很具有代表性，除了大家所熟知的干凈衛(wèi)生外，從使用洗碗機(jī)之后，大大減少了人工成本、水電成本等各項(xiàng)費(fèi)用。特別是目前洗碗機(jī)難招。

過(guò)去人工洗碗需要5個(gè)人，現(xiàn)在只需要2-3個(gè)人；

過(guò)去人工洗碗一般工花費(fèi)2-3小時(shí)，現(xiàn)在只要1小時(shí)基本可以完成同等工作量；

過(guò)去洗碗工難招更難留，現(xiàn)在因?yàn)楣ぷ髁看蟠鬁p輕，洗碗工工作非常輕松，更愿意長(zhǎng)期干；

過(guò)去只要洗碗工不在，洗碗工作就一團(tuán)糟，現(xiàn)在如果洗碗工有特別情況請(qǐng)假等，隨便找個(gè)人都可以代替；

過(guò)去水、洗潔凈使用量很大，現(xiàn)在機(jī)器洗碗更節(jié)省水，洗潔凈用量也少;

洗碗機(jī)比人工洗碗更干凈，因?yàn)闄C(jī)器不會(huì)偷懶.

    大型飯店、高檔酒店、單位食堂紛紛使用洗碗機(jī)，就是因?yàn)槌�聲波洗碗機(jī)工作效率高、洗得干凈、省人省力省錢(qián)。

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