洗碗機是否越大越好，商用洗碗機是否越長越好，洗碗機好不好用？學(xué)校食堂、酒店餐廳在選擇購買洗碗機時經(jīng)常會有這樣的疑慮。洗碗機的好壞與大小究竟有無關(guān)系呢？

    洗碗機的好壞與大小有一定的關(guān)系，同一品種、同一類型，同一個洗碗機生產(chǎn)廠家的可比性大一些，否則就無可比性，也就是洗碗機好壞與洗碗機機大小、長短，并無直接關(guān)系。

    一般情況下同一生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的同一類型的，規(guī)格大的餐具清洗能力就大些，清洗速度快些，如歐倍力QJ319的全凈全自動超聲波洗碗機，就比同類QJ119的清洗量大一倍多，每天清洗可達5萬套餐具。這是清洗速度和清洗量來比較，同類產(chǎn)品同一廠家的洗碗機越大越好。

   但是，洗碗機好不好關(guān)系不在大小、長短，關(guān)鍵完全在于以下三點：

洗凈度

    洗碗機第一功能就是對餐具的清洗干凈與否。而洗凈度的高低與餐具的清洗方式直接有關(guān)。

    超聲清洗是把被清洗對象放入清洗液中，同時在清洗液中導(dǎo)入超聲而實現(xiàn)清洗的工藝過程。

    超聲清洗有其顯著特點，凡液體浸沒到的地方，產(chǎn)生空化，不受清洗對象表面復(fù)雜形狀、尺寸的限制，就連難以洗刷有狹長件也輕而易舉。

    2005年歐倍力獨家將超聲波清洗技術(shù)應(yīng)用到洗碗設(shè)備中，開創(chuàng)了國內(nèi)超聲波洗碗機的先河，使超聲波洗碗機從概念變成了現(xiàn)實，引發(fā)了國內(nèi)餐具清洗消毒行業(yè)的創(chuàng)造性革命，超聲清洗提高了清洗效率、降低了勞動強度、節(jié)能環(huán)保，更適合中國人中餐餐具的清洗消毒。

耗材

   真正好的超聲波洗碗機，餐具清洗不用專用洗滌劑、催干劑，省錢省時省人工。

   而使用專用洗滌劑、催干劑的洗碗機，按每天清洗5000個碗碟來計算，每月需要耗材專用的洗滌劑和吹干劑5000元-8000元，每年下來就需要幾萬元。清洗烘干水溫要求85度以上，機器的功率大，一般都需要40-60KW。同時，由于是固定的電熱管加熱，壽命高在壹年半左右，因此常常是開始使用時溫度能保證，但隨著時間的推移，電加熱會衰減，不容易更換，往往達不到效果，不但不干，也達不到消毒和殺菌的目的。

安全健康

    洗碗機在清洗過程中要節(jié)能環(huán)保，不能對洗碗機操作人員造成傷害，更不能有對人體有害的化學(xué)殘留。

    洗碗機的化學(xué)殘留主要來自二個部分：
  
    1、沖洗不徹底，有洗滌劑殘留；

    2、后一道漂洗是小水箱中循環(huán)水與吹干劑一起使用于餐具表面，出來的餐具一定帶有吹干劑殘留，再隨著電熱管性能下降，其殘留濃度成幾何級上升。

    如果采用直流變頻超聲波洗碗機，在餐具清洗消毒過程中不采用任何專用洗滌劑、吹干劑，清洗后的餐具無任何對人體有害的化學(xué)殘留，安全衛(wèi)生，健康環(huán)保。

    洗碗機好不好，與洗碗機大小、長短無直接關(guān)系；洗碗機好不好，關(guān)鍵要看洗凈度，清洗方式?jīng)Q定了清洗衛(wèi)生干凈程度，超聲波洗碗機已經(jīng)被業(yè)內(nèi)有識之士們認可認知到喜愛；好的洗碗機節(jié)能環(huán)保、安全健康，不用專用洗滌劑、催干劑，省時省人省力省錢！

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