由于能夠保護(hù)洗碗工雙手，減輕洗碗工勞動(dòng)強(qiáng)度，把洗碗女工們從繁重的“洗刷刷”工作中解放出來(lái)，商用洗碗機(jī)越來(lái)越普遍地被大型酒店、餐館、食堂、餐具消毒公司引進(jìn)使用，但是抱怨“洗碗機(jī)不好用”的聲音卻從未停止。筆者近日走訪專(zhuān)家了解到，要想讓洗碗機(jī)大可能地發(fā)揮功效，正確的選擇、使用是非常重要的。

　　1、看清洗方式�？繃娏苁�?jīng)_洗方式，勢(shì)必存在水流沖不到的死角，就難免有不少人提出“洗碗機(jī)有用嗎”的質(zhì)疑。洗碗機(jī)應(yīng)有清洗、消毒等多種功能，以超聲波清洗消毒功能好。切不可選用需初洗與浸泡，以及需大量使用化學(xué)洗滌劑的。
2、看應(yīng)用場(chǎng)合。一定要選擇適合使用場(chǎng)所的洗碗機(jī)或洗碗機(jī)流水線(xiàn)。用戶(hù)在購(gòu)買(mǎi)洗碗機(jī)時(shí)應(yīng)考慮以下兩點(diǎn)：
(1)后廚的面積。洗碗機(jī)流水線(xiàn)要適合現(xiàn)在后廚位置，擺放合理，不需改動(dòng)房屋結(jié)構(gòu)。
(2)餐具的數(shù)量。根據(jù)每餐桌數(shù)，估算需清洗消毒的餐具數(shù)量，來(lái)選購(gòu)設(shè)備的型號(hào)、能力。

　　3、要節(jié)能環(huán)保，適合中國(guó)人用餐習(xí)慣。
因餐具的材質(zhì)不同，其洗滌方式及對(duì)洗碗機(jī)的要求不同。即要看洗碗機(jī)流水線(xiàn)，有沒(méi)有該餐具的清洗功能。
要根據(jù)餐具的種類(lèi)，看洗碗機(jī)流水線(xiàn)，有沒(méi)有清洗大小不一、形狀各異餐具的功能。
不要使用須用專(zhuān)用清洗劑的洗碗機(jī)，因?yàn)槭褂贸杀咎�高，還會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。

　　4、看品牌購(gòu)買(mǎi)。廠家技術(shù)要先進(jìn)，品牌應(yīng)具有知名度和較好的美譽(yù)度。國(guó)產(chǎn)品牌服務(wù)一般要好些，特別是國(guó)產(chǎn)知名商用洗碗機(jī)品牌。

　　5、正確使用與保養(yǎng)。
相對(duì)于其他家電，洗碗機(jī)在操作上需要注意更多的細(xì)節(jié)，才能保障機(jī)器的有效使用。商用洗碗機(jī)其實(shí)就是洗碗設(shè)備，就需按洗碗機(jī)廠家的指導(dǎo)正確操作，要操作人員熟練掌握使用方法，而需要學(xué)會(huì)日常保護(hù)與定期保養(yǎng)。在洗滌前，好將餐具中的大雜物，如魚(yú)骨、剩菜等清理干凈；放置餐具，不要相互重疊、碰撞；正確地選擇洗滌程序能夠有效省水、省電；還要經(jīng)常保持洗碗機(jī)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，每次使用完畢后，好用清除過(guò)濾器上的污垢和積物，以防堵塞；等等。

　　做到了以上幾個(gè)方面，洗碗機(jī)一定會(huì)帶來(lái)省時(shí)省力省水省電的效果，一定會(huì)讓洗碗工愛(ài)不釋手，“洗碗機(jī)好用嗎”疑團(tuán)就自然會(huì)云消霧散！

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