超聲波洗碗機也能去除蔬菜、瓜果的農藥殘留，這個小竅門你知道嗎？下面我們就來介紹一下這個不為很多人知道的小竅門吧。蔬菜、瓜果是人們必不可少的食品，人們日常食用的蔬菜、瓜果絕大多數(shù)在生長過程中使用農藥、化肥，但如何清除蔬菜、瓜果上的農藥殘留，今天請歐倍力洗碗機廠家的餐具清洗消毒專家來幫助出招：

　　一、超聲波洗碗機去除農藥殘留

　　1、清洗機理：超聲波廣泛運用于各個領域就是應用了其空化作用以及其空化伴隨著機械效應、熱效應、化學效應、生物效應等等，機械效應和化學效應的應用，前者主要表現(xiàn)在非均相反應界面的增大;后者主要是由于空化過程中產(chǎn)生的高溫高壓使得高分子分解、化學鍵斷裂和產(chǎn)生自由基等。利用機械效應的過程包括吸附、結晶、電化學、非均相化學反應、過濾以及超聲清洗等，利用化學效應的過程主要包括有機物降解、高分子化學反應以及其他自由基反應。

　　2、超聲波清洗的特點：
　　(1)超聲波清洗的特點是速度快、質量高、易于實現(xiàn)自動化，通常的洗刷方法難以見效，使用超聲清洗卻可以達到良好的效果。
　　(2)清洗效果好，清洗速度快，提高生產(chǎn)效率，不須人手接觸清洗液，安全可靠。
　　(3)提高蔬菜、瓜果的保鮮時間。

　　二、傳統(tǒng)的常見去除蔬菜、瓜果農藥殘留的四種方法

　　1、清洗去皮法：生姜、黃瓜、絲瓜、蘿卜、土豆等莖類和瓜類蔬菜削皮后，再用清水漂洗；

　　2、儲存保管法：農藥殘留能在空氣中逐步釋化、分解。因此蔬菜買回后，不要立即烹制。有研究表明，冬瓜、南瓜等農產(chǎn)品在常溫下放置24小時，殘留農藥清除率可達48%。剛買回來的蔬菜在陽光下曬10分鐘，也可使殘留農藥分解、失活；

　　3、清水浸泡洗滌法：主要用于葉類蔬菜，比如：韭菜、小白菜。一般先用水沖洗表面污物，然后用清水浸泡10分鐘以上。必要時，可加入果蔬洗劑，增加農藥的溶出。一些食花蔬菜，比如：金針菇、韭菜花等，可先和清水清洗，再在鹽水中泡一下；

　　4、加熱烹飪法：常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2至5分鐘撈出，然后用清水沖洗1至2遍后置于鍋中烹飪，可清除部分殘留農藥。

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