把公共集中用餐場所的餐具集中起來，利用餐具消毒設(shè)備進(jìn)行除渣、清洗、沖洗、烘干等集中清洗消毒后再投放市場，是餐具消毒配送中心日復(fù)一日所做的工作，那么，為什么這幾年餐具消毒配送中心迅猛發(fā)展起來呢？因?yàn)樽鳛樾屡d產(chǎn)業(yè)順應(yīng)以下潮流：

　　一、餐具消毒配送加盟中心的發(fā)明人歐倍力洗碗公司，起初提出餐具集中清洗消毒時就根據(jù)中國人的生活習(xí)慣，改變多年存在的市場問題：中國的洗碗機(jī)基本上是仿造歐美，即餐具是“插”著擺放，類似于“站”著洗。“站”著洗的洗碗機(jī)也許在歐美很適用，因?yàn)闅W美使用的餐具大多是盤子，但是，到中國后卻嚴(yán)重“水土不服”，原因也很簡單，中國的餐具以碗居多。研發(fā)制造中餐為主餐具清洗消毒設(shè)備，讓餐具任何方向洗滌，只要有水浸沒，不管餐具是豎立著還是平放著，都可輕松快速洗凈。

　　二、由于在外就餐的人數(shù)增多，餐具衛(wèi)生便成為人們非常關(guān)注的熱點(diǎn)。許多城市衛(wèi)生監(jiān)督部門對餐具抽查表明，街頭飲食攤上的餐具檢出的細(xì)菌總數(shù)高出國家標(biāo)準(zhǔn)幾十倍之多，直接危及老百姓的身心健康。公共餐具易染疾病，公用餐具是乙肝等消化系統(tǒng)傳染病傳播的主要途徑。集中清洗消毒，省時省力，有效減少多種食源性疾病傳播的機(jī)會。

　　三、不少酒店尤其是中低檔的飲食店沒有專門的餐具消毒設(shè)備，一盆水洗百碗的現(xiàn)象很普遍，這給廣大消費(fèi)者外出就餐帶來健康隱患。經(jīng)專家調(diào)查表明，手工清洗消毒餐具殺菌合格率約20%；化學(xué)洗滌劑餐具消毒殺菌合格率可達(dá)到70%，但殘留在餐具上的化學(xué)物質(zhì)對人體健康有害；而集中式物理清洗餐具消毒殺菌合格率高達(dá)98.5%以上，歐倍力超聲波餐具清洗設(shè)備，洗凈率達(dá)99.99%，并且不含有任何有害殘留物質(zhì)。

　　四、對酒店來說，餐具消毒公司免費(fèi)提供餐具消毒，酒店不需要花錢購買餐具；使用無菌、高檔、統(tǒng)一包裝的套裝消毒餐具更能讓顧客感覺該餐飲店衛(wèi)生、潔凈，可以提高該餐飲店的檔次和品位，在顧客心目中建立良好的形象，從而提升競爭力；酒店服務(wù)員擺臺將更加方便、快捷、高效，同時減少顧客等候擺臺的時間，提高顧客滿意度；減少酒店洗碗的費(fèi)用（洗碗工的工資、洗滌劑、水電費(fèi)等），并節(jié)約洗碗的時間；酒店不僅無須花錢購買，沒有任何費(fèi)用投入，而且公司還能與其利益共享，給予相應(yīng)銷售提成。也就是說餐具集中清洗消毒順應(yīng)了酒店餐飲業(yè)，順應(yīng)了民意。

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