人們?nèi)粘Ｔ谕饩筒�，使用的均是餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供的餐具，有不少人在外就餐想自帶餐具，為什么呢，就是擔(dān)心：消毒餐具是否清潔衛(wèi)生？消毒餐具能否給消費(fèi)者帶來(lái)安全？有不少媒體跟隨消協(xié)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門(mén)，餐具消毒企業(yè)進(jìn)行突擊檢查，目睹了消毒餐具的加工過(guò)程，有不少手工黑作坊其衛(wèi)生狀況真是令人堪憂。

　　細(xì)心觀察手工作坊工人們的消毒工藝流程：那些回收來(lái)的碗碟直接放進(jìn)一個(gè)盛滿洗滌劑的大水池里浸泡，再由工人手工擺刷一遍，再用清水將洗滌劑洗凈，經(jīng)簡(jiǎn)單地烘干后，就有工人整理打包，通過(guò)封塑包裝機(jī)包裝。一池水一塊布一張薄膜，就是整個(gè)清洗設(shè)施。

　　欣喜的是，為杜絕不合格的消毒餐飲具進(jìn)入餐飲單位，全國(guó)各地有許多衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)加大了對(duì)餐具消毒設(shè)備的要求，杜絕手工清洗，已要求餐飲單位索取生產(chǎn)廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和合格的檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)沒(méi)有索證的使用單位按相關(guān)法律進(jìn)行處罰；對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)還利用短信平臺(tái)提醒餐飲單位慎用這些消毒單位提供的餐具。
 
　　衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)人介紹，一套餐飲具完成消毒程序，要經(jīng)過(guò)餐具消毒設(shè)備洗滌，包括除渣、超聲波清洗，然后是機(jī)器高壓沖洗、烘干，再經(jīng)過(guò)紅外線高溫消毒，之后是在全封閉無(wú)菌車間包裝，里面的工作人員要戴手套、口罩和工作帽，所有的包裝程序，都在全自動(dòng)超聲波洗碗機(jī)流水線上由機(jī)器完成。在完成所有消毒和包裝程序后，還應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)消毒不合格的要再次進(jìn)行清洗和消毒。

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