現(xiàn)在我們學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、很多政府事業(yè)單位食堂一般采用不銹鋼餐具。目前這些集中就餐的場所已經(jīng)基本采用洗碗機進行清洗，消毒我們的餐具。但是很多食堂卻產(chǎn)生了不銹鋼餐具用一般洗碗機洗不干凈的問題。這個是為什么呢？首先我們可以肯定具體原因應(yīng)該跟洗碗機的性能有很大的關(guān)系。那為什么會出現(xiàn)這個問題呢，我們來從下面幾個方面分析一下這個問題產(chǎn)生的原因：
　　第一：洗碗工操作失誤
　　洗碗機在清洗餐具時要讓水溫達到規(guī)定的溫度，才能開始進行初洗。因為有些殘漬在使用后沒有及時清洗，長時間堆放的餐具，一些食物的殘渣會頑固留在餐具側(cè)壁上，水溫達不到一定的溫度，這些殘渣不會輕容易被清洗掉。那如果要達到清洗的效果，我們洗碗工在洗碗時要把水加熱到規(guī)定溫度。
　　第一：機器內(nèi)部殘漬過多
　　餐具在進入洗碗機內(nèi)進行清洗前，要先把一些殘漬容量比較大的餐具先用餐具除渣機先進行預(yù)處理。免得讓更多的殘留食物進入到機器內(nèi)部，這樣導(dǎo)致嚴(yán)重的后果就是清洗干凈的餐具再次被殘漬污染。再使用時候就會發(fā)現(xiàn)餐具沒有清洗干凈。
　　第三：洗碗機的電腦分配器沒調(diào)好
　　第四：洗潔精催干劑的質(zhì)量方面
　　洗潔精催干劑質(zhì)量不好，在清洗好餐具，經(jīng)過烘干后，就會在不銹鋼餐具留下化學(xué)劑的痕跡。這樣的結(jié)果讓人誤認(rèn)為是洗碗機沒有清洗干凈，實際是洗潔劑惹的禍。

　　 綜上所述，正確操作洗碗機，按照要求使用得當(dāng)，一定會洗干凈任何材質(zhì)的餐具！
 
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