洗碗機(jī)的發(fā)展歷史悠久，在歐洲洗碗機(jī)已經(jīng)是家庭和企業(yè)的廚房幫手，在中國(guó)的發(fā)展時(shí)間較短，雖然現(xiàn)在還沒有普及，但是大型酒店、賓館、學(xué)校、工廠食堂已經(jīng)開始使用，以節(jié)省時(shí)間節(jié)約人力物力，干凈衛(wèi)生。大型商用洗碗機(jī)的出現(xiàn)為大多餐廳、賓館、事業(yè)單位單位食堂以及消毒餐具公司的工作人員減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率，并增進(jìn)清潔衛(wèi)生，特別是超聲波商用洗碗機(jī)的出現(xiàn)，已為市場(chǎng)接受，廣泛應(yīng)用于大型酒店、賓館、工廠、學(xué)校等集中用餐的場(chǎng)所。多種小型洗碗機(jī)也已經(jīng)上市，正逐漸進(jìn)入普通家庭。
　　洗碗機(jī)的分類有很多種，常見的是按用途分為商用洗碗機(jī)和家用洗碗機(jī)。
　　商用洗碗機(jī)適用商業(yè)用途，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點(diǎn)是高溫、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理，類型有傳送帶式洗碗機(jī)，飛引式洗碗機(jī)，門式洗碗機(jī)和臺(tái)式洗碗機(jī)。其中網(wǎng)帶傳送式洗碗機(jī)流水線因效率高，洗滌量大，目前應(yīng)用范圍廣，是第四代洗碗產(chǎn)品；
　　家用洗碗機(jī)只適用于家庭，其特點(diǎn)是小巧方便、外形時(shí)尚，主要類型有柜式和臺(tái)式、水槽式三種。
　　不管是商用的還是家用的，它都有以下六大功能：
1、洗滌：洗滌不用抹布，切斷細(xì)菌傳播途徑。
2、消毒：采用加熱及洗滌用品，足以殺死大腸桿菌、葡萄 球菌、肝炎病毒等病菌病毒。
3、烘干：洗刷后直接烘干，避免水漬留下的斑痕，使餐具更光潔。
4、多層保護(hù)：內(nèi)膽是不銹鋼的，外殼不生銹，不磨損。
5、低噪音：吸音、隔能，使洗碗機(jī)工作噪音不超過50分貝。
6、節(jié)約時(shí)間：20分鐘速洗，可滿足人們隨吃隨洗的需要。
　　【洗碗機(jī)的分類及功能特點(diǎn)】為江蘇歐倍力原創(chuàng)內(nèi)容
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