很多購買洗碗機(jī)設(shè)備的客戶總是在糾結(jié)商用洗碗機(jī)和超聲波洗碗機(jī)到底哪個(gè)好用，效果、成本以及水電費(fèi)用都在考慮對(duì)比范圍之內(nèi)。
　　其實(shí)，商用洗碗機(jī)和超聲波洗碗機(jī)并不是對(duì)立的概念，因?yàn)樯逃弥傅氖怯猛径�不是原��，包括了噴淋原理的和超聲波原理的兩大類。超聲波則是代表洗碗機(jī)的運(yùn)用原理，所以也可以這么結(jié)合——商用超聲波洗碗機(jī)。
　　從原理上來說，超聲波的比傳統(tǒng)噴淋式的具有很多優(yōu)勢(shì)，噴淋式商用洗碗機(jī)工作原理是以高壓高溫的水流沖刷餐具，再加專用洗滌劑去除餐具上油污、食物殘留。他工作時(shí)要消耗大量的水、電，存在水流沖刷不到的死角，而超聲波洗碗機(jī)則是利用超聲波洗凈原理，每秒鐘幾萬次的振蕩，在水中傳導(dǎo)，水受振蕩而產(chǎn)生空化氣泡，氣泡不斷組成和爆裂，形成強(qiáng)大的沖擊力量。一方面破壞污物對(duì)清洗件表面的吸附，另一方面則會(huì)引起污物層的疲勞破壞而與清洗件表面脫離。工作時(shí)360°浸沒式全方位立體清洗，干凈徹底無死角。
從機(jī)修維護(hù)上講，傳統(tǒng)噴淋式洗碗機(jī)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及超聲波洗碗機(jī)。噴淋式商用洗碗機(jī)功率較大，需要定期檢查電器控制線路，連接處不能松動(dòng)；要定期檢查管道，噴淋臂很容易堵塞，造成出水不暢或無出水，餐具洗不干凈，特別是高溫高壓管道有無泄漏、裂紋等，且洗碗機(jī)使用后內(nèi)部清理較麻煩。超聲波在這方面比較省心，只需要做到保持機(jī)器清潔，定期檢查控制線路及連接處即可。
　　在清洗工藝方面噴淋式洗碗機(jī)也不及超聲波洗碗機(jī)，噴淋式必須等洗碗機(jī)的洗滌和噴淋溫度達(dá)到要求后，才開始洗滌，否則洗不干凈；洗后有水流沖不到的地方，還需要用手工在干凈的水中清洗或在洗碗機(jī)中重復(fù)洗滌；而超聲波則只需將餐具放入拿出，簡單重復(fù)的動(dòng)作就可以，高效潔凈。

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