快餐店為何要用洗碗機(jī)，這個(gè)問題看似簡(jiǎn)單，其實(shí)真正知道原因的并不多，真正做到的也只是一部分。
　　快餐店是以經(jīng)營快餐為盈利目的經(jīng)營性實(shí)體店。外國人發(fā)明了快餐，快餐這個(gè)詞先也是從外國引進(jìn)而來的�，F(xiàn)在中國大大小小的快餐店不知其數(shù)，有不少只不過方寸地方，　　一張桌子幾條凳子的路邊店，有規(guī)模宏大、裝修豪華的連鎖經(jīng)營店，還有許多是中等規(guī)模的快餐店。
　　快餐店的特點(diǎn)是，供餐快，吃得簡(jiǎn)便，因此餐具的流轉(zhuǎn)量很大，速度很快。一套餐具不停地被人們使用，同時(shí)吃快餐的人流動(dòng)性很大，交叉感染的可能性相當(dāng)來說就更大得多。
　　第二，食客的流動(dòng)性大，大部分為上班一族、學(xué)生、勞務(wù)工等。不管是學(xué)生、上班族還是勞務(wù)工，他們的身體健康狀況來不得半點(diǎn)馬虎，否則就會(huì)影響到學(xué)習(xí)、工作和勞務(wù)，他們應(yīng)該是衛(wèi)生工作重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象，但長期食用快餐，餐具的衛(wèi)生狀況要與之相適應(yīng)。
　　第三，快餐店的餐具類型�？觳偷陜�(nèi)餐具大部分采用密胺塑料餐具或不銹鋼餐具，這二種餐具比我們常用的瓷餐具來說，手工與普通的噴淋式洗碗設(shè)備較難清洗。我們不少老百姓都會(huì)有這樣的體會(huì)，快餐店裝修檔次很高，菜品也很豐富，但餐具油膩膩的，食欲驟然減少。為什么高檔快餐店的餐具還洗不干凈呢？就是因?yàn)槊馨匪芰喜途呋虿讳P鋼餐具不宜手工清洗，普通清洗設(shè)備也不能達(dá)到要求。
　　第四，同時(shí)食客較多，餐具流動(dòng)較快，也沒有足夠的時(shí)間來清洗餐具。
　　另外，如快餐店使用一次性的餐具，則既浪費(fèi)資源又會(huì)造成白色污染，破壞環(huán)境。從環(huán)保節(jié)能降耗的角度出發(fā)，建議不采用一次性餐具。
　　總之，從健康衛(wèi)生節(jié)能環(huán)保來說，快餐店不宜采用一次性餐具，同時(shí)要用超聲波洗碗機(jī)對(duì)所用餐具進(jìn)行有效清洗并同時(shí)消毒，以解決餐具流轉(zhuǎn)快手工和普通清洗設(shè)備難以洗凈的問題。
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