酒店餐飲業(yè)為何要用洗碗機(jī)？很多人可能會認(rèn)為酒店餐飲業(yè)是人力密集型單位，有很多清潔工，人工可以去清洗餐具，或許會認(rèn)為人工清洗的餐具會比機(jī)器清洗得更加干凈。下面我們分析一下酒店餐飲業(yè)為何青睞于目前的洗碗機(jī)。

　　餐飲企業(yè)隨著人們物質(zhì)文化生活的提高而出現(xiàn)快速增長，競爭也越來越激烈，各大酒店在高檔和品位上做足文章。而酒店、飯店的廚房作為現(xiàn)代餐飲企業(yè)的一個重要組成部分，越來越受到經(jīng)營者管理者的重視．因廚房管理一直制約著各餐飲業(yè)的發(fā)展，是廚房管理的瓶頸。如果前臺裝修得多么豪華，服務(wù)多么熱情，如果因為餐具臟兮兮的、油膩膩的，那么客人總會覺得不舒暢，有許多客人吃了這一次，下頓一般不會再來，回頭客自然會減少。還有用人工清洗消毒餐具，勞動強(qiáng)度比較大，并且酒店餐具存在重復(fù)使用的問題，人工在清洗的時候，難免不會因為忙而不注意清洗干凈和消毒這些問題，后導(dǎo)致酒店客戶因餐具不干凈而流失。

　　酒店餐飲業(yè)采購了洗碗機(jī)，從而解決了傳統(tǒng)人工洗碗的麻煩和不衛(wèi)生問題。特別是超聲波商用洗碗機(jī)，利用超聲波由數(shù)以萬計的微小氣泡，瞬時產(chǎn)生高達(dá)幾十兆帕至上百兆帕壓力的沖擊波，對酒店餐具進(jìn)行集中自動清洗消毒。所有工序都可在規(guī)定作業(yè)時間內(nèi)完成，除渣、清洗、消毒、沖洗完全自動化。這樣大型酒店，賓館在接待大規(guī)�？蛻舻臅r候不會因為餐具環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，保證客戶使用干凈的餐具，并且在使用過程中還會重復(fù)使用，不要購買太多的餐具，節(jié)省資金。

　　還有一點是大型商用洗碗機(jī)一小時可洗8000-10000只餐具，省時省力，為酒店節(jié)約了勞動力，符合商家的需求。特別是目前洗碗工難招，好的負(fù)責(zé)任的洗碗工更難找，商用洗碗機(jī)幫助酒店解決了人力問題。酒店可以將更多的優(yōu)秀員工用在對客戶的招待服務(wù)上，讓每個進(jìn)食者有賓客至家的感覺。

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