高檔酒店如何選購洗碗機流水線，今天請清洗消毒方面的專家來支招：
　　1、看品牌購買。廠家技術(shù)要先進，品牌應(yīng)具有知名度和較好的美譽度。
　　2、看應(yīng)用場合。用戶購買洗碗機時應(yīng)考慮：
　　（1）后廚的面積。洗碗機流水線要適合現(xiàn)在后廚位置，擺放合理，不需改動房屋結(jié)構(gòu)。
　�。�2）餐具的數(shù)量。根據(jù)每餐桌數(shù)，估算需清洗消毒的餐具數(shù)量，來選購設(shè)備的型號、能力。
　�。�3）餐具的材質(zhì)。不同材質(zhì)其洗滌方式及對洗碗機的要求不同。即要看洗碗機流水線，有沒有該餐具的清洗功能。
　�。�4）餐具的種類。看洗碗機流水線，有沒有清洗大小不一、形狀各異餐具的功能。等等。
　　3、看清洗方式。洗碗機應(yīng)有清洗、消毒等多種功能，以超聲波清洗消毒功能好。切不可選用需初洗與浸泡，以及需大量使用化學(xué)洗滌劑的。
　　4、看傳送方式。
　�。�1）揭蓋式：常見于家用及小型洗碗機上，商用洗碗機由于其洗滌量以及洗滌速度的限制，在商用洗碗機上的應(yīng)用越來越少。
　�。�2）籃傳式：常見于商用洗碗機，由于其投資成本相對較低，操作相對較為麻煩（需要按不同的餐具設(shè)計不同的清洗筐，而對于不規(guī)則的餐具清洗較為困難），酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場，目前僅在餐具消毒配送公司的五件套上有一定的應(yīng)用。
　�。�3）撥齒斜插式：常用于商用洗碗機，目前市場反映好壞不一。但是對于較大餐具以及餐盤清洗存在死角，而且不能擺放太密。
　�。�4）網(wǎng)帶平放式：常用于商用洗碗機，又被稱為是第四代商用洗碗機，目前市場反映良好。對形狀各異的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形狀、大小不同而清洗速度略有差異。因此是酒樓、食堂、餐廳的選擇，代表了商用洗碗機的技術(shù)。
　　5、看清洗消毒效果。購買洗碗機的主要目的就是對食具進行清洗消毒。但是不是所有的洗碗機都具有清洗消毒效果。
　　6、看節(jié)能環(huán)保性。清洗方式清洗工藝要節(jié)能環(huán)保，對洗碗工人以及食客的身體健康不能損害。同時，用少的人員、用佳的溫度、少的清洗劑和短的時間完成清洗消毒過程，從根本上解決省人、省電、省水、省錢問題，可大大降低使用成本。
　　7、看售后服務(wù)。售后服務(wù)是產(chǎn)品質(zhì)量保證的延伸，購買時要充分考慮廠家在本地區(qū)是否有完善的售后服務(wù)網(wǎng)點及良好的服務(wù)信譽。

　　專家后提醒：針對目前餐具清洗消毒行業(yè)良莠不齊的質(zhì)量狀況，消費者在選購產(chǎn)品時，還要注意相關(guān)資質(zhì)、使用效果。好能到實地考察（生產(chǎn)場地、使用場所）。

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