近期，昆明等多個城市叫停消毒餐具收費行為：依法叫停全市強(qiáng)制收取一次性餐具費，要求當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)停收消毒餐具費；對違法收取餐具費的餐飲企業(yè)，工商部門可處罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令其停業(yè)整頓或吊銷營業(yè)執(zhí)照。禁止餐飲企業(yè)向消費者收取一次性消毒餐具費，對違法行為將進(jìn)行嚴(yán)厲處理；等等。
　　各地消費者協(xié)會也大加呼吁：餐飲企業(yè)是法定義務(wù)的承擔(dān)方，提供安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境和餐具等配套服務(wù)是餐飲企業(yè)提供服務(wù)時應(yīng)盡的義務(wù)，餐飲企業(yè)不得將義務(wù)轉(zhuǎn)嫁給消費者。至于餐飲企業(yè)通過什么方式對餐具進(jìn)行消毒，到哪里消毒，是餐飲企業(yè)自身的選擇，其產(chǎn)生的費用應(yīng)由餐飲企業(yè)自行承擔(dān)，不能將消毒產(chǎn)生的費用轉(zhuǎn)嫁到消費者頭上。
　　但為何久叫不停呢？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：久叫不停，說明了“叫停”可能違背民意、違背市場規(guī)律。
　　餐具集中消毒本來是造福于消費者的一項新型事業(yè)，絕大多數(shù)人都不想使用未經(jīng)消毒清洗的油膩餐具吧。使用干凈衛(wèi)生的餐具，這是消費者所企盼的，叫停有違民意。
　　如強(qiáng)制性要求各餐飲店招合格的洗碗工將餐具清洗干凈，存在如下現(xiàn)實問題：工人難找，找來難用，用了成本增加，本來就是小本經(jīng)營；清洗效率低，每家均投資餐具消毒設(shè)備難度大。有集中餐具何樂而不為。
　　“消毒餐具產(chǎn)生的費用應(yīng)由餐飲企業(yè)自行承擔(dān)，那也不應(yīng)向餐飲消費者收取”此話乍看是對的，但也不全對。同樣的一杯水、一碗面，在不同的場所，收費相差幾倍、幾十倍甚至更多，為何，環(huán)境不同、服務(wù)不同。同樣的飯店，不同的餐具，收費不一樣，難道就有錯？
君不知是否注意到，中小飯店、餐具消毒公司，不管是老板還是一般員工都是比較辛苦的，他們的收入一般不是很高，而勞動付出一般不低。
現(xiàn)在社會輿論有很多負(fù)面的報道，難道是集中消毒餐具錯了嗎？很顯然不是的，任何行業(yè)都有好中差，更何況這個新的行業(yè)呢！在這里我們要呼吁輿論界的朋友們你們不僅要曝光社會的丑惡現(xiàn)象，也得宣傳正面的企業(yè)，這個行業(yè)好的是主流。
業(yè)內(nèi)人士建議，國家應(yīng)鼓勵消毒餐具行業(yè)發(fā)展，并形成良性機(jī)制。政府應(yīng)對相關(guān)企業(yè)進(jìn)行規(guī)范管理，出臺嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，定期排查不合格企業(yè)，取締非法生產(chǎn)工藝與不合格企業(yè)。
　　同時，國家有關(guān)部門應(yīng)出臺統(tǒng)一規(guī)定，鼓勵消毒餐具業(yè)發(fā)展的同時，保證餐飲業(yè)提供衛(wèi)生的傳統(tǒng)餐具和需要付費的消毒餐具，讓消費者有權(quán)自主選擇。
　　有關(guān)業(yè)內(nèi)人士表示，如果單純通過出臺法規(guī)禁止消毒餐具收費，將對消毒餐具業(yè)帶來沖擊，而餐飲企業(yè)則會通過其他方式將餐具成本轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，顯然不利于餐飲行業(yè)的良性發(fā)展。水宜引不宜堵！
　　以上由洗碗機(jī)生產(chǎn)廠家－歐倍力信息部提供！