家庭餐具
一個(gè)家庭應(yīng)結(jié)合人口的多少和往來(lái)親朋的數(shù)量配置餐具。新的餐具，要經(jīng)過(guò)徹底地清洗，嚴(yán)格的消毒，然后才能使用。
    家庭餐具的清洗。餐具應(yīng)少用清潔劑，將餐具上的油漬清洗掉，再用清水清洗。清洗要徹底，洗凈清潔劑殘留，清洗完畢將餐具倒放，待水流盡收在廚中備用。切忌用抹布擦拭清洗完畢的餐具，因抹布上有大量的細(xì)菌，污染洗凈的餐具。
    除日常清洗餐具，還要定期消毒。如果有清洗消毒洗碗機(jī)有可能可替代消毒柜。

食堂酒店餐具
食堂酒店餐具種類較多，形狀各異，分述之：
瓷餐具
瓷餐具造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數(shù)飯店、食堂購(gòu)買餐具的選擇。瓷餐具可以分為：鎂質(zhì)瓷餐具、鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷餐具、強(qiáng)化瓷餐具、貝質(zhì)瓷餐具、色釉瓷餐具等等。
密胺餐具、塑料餐具
密胺餐具、塑料餐具是一種以樹脂為原料加工制作的外觀類似于瓷的餐具，比瓷堅(jiān)實(shí)，不易碎，而且色澤鮮艷，光潔度強(qiáng)，較受快餐店、酒店喜愛。
從清洗角度，密胺餐具、塑料餐具相對(duì)瓷餐具來(lái)說(shuō)，手工及一般普通餐具清洗設(shè)備難以清洗，如果再加上餐具各種造型，就更困難。
不銹鋼餐具
不銹鋼餐具
是由鐵鉻合金不銹鋼制成的。由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來(lái)越多的被用來(lái)制造餐具，并逐漸進(jìn)入酒店、食堂、快餐店。
從清洗角度，不銹鋼餐具相對(duì)瓷餐具來(lái)說(shuō)，手工及一般普通餐具清洗設(shè)備難以清洗，如果再加上餐具各種造型，就更困難一些。
專業(yè)從事餐具清洗研究的歐倍力洗碗公司，可根據(jù)餐具數(shù)量、用餐人數(shù)及餐具的實(shí)際情況，量身定做不銹鋼餐具清洗消毒方案。不管是何種餐具何種形狀，均可以選定方案予以解決。