為了保證學(xué)校食堂餐廳餐具的衛(wèi)生，選擇使用適合學(xué)校食堂使用的洗碗機非常重要，那選擇什么樣的洗碗機才適合我們的需要，選擇時須從哪幾個方面著手考慮，作為洗碗設(shè)備的生產(chǎn)廠家，我們給大家分析以下，選擇要點：

　　首先，要看餐具的類型。
　　單位食堂的餐具品種較多，除正常的瓷餐具外，不少食堂采用不銹鋼餐盤餐具、塑料密胺餐盤餐具，選用洗碗機時，要看洗碗機洗碗范圍是否能包括所要洗的餐具。專家提醒的是，因不銹鋼餐盤餐具、塑料密胺餐盤餐具，特別是密胺餐盤餐具比普通瓷餐具難以清洗，所以一定要注意同等條件下洗碗機是否能快速清洗。

　　其次，要看就餐人數(shù)。
　　根據(jù)就餐人數(shù)，估算需清洗消毒的餐具數(shù)量，再來查看洗碗機的型號清洗能力。清洗能力也不能太大，如選型偏大，浪費投資。

　　后，要看機器的清洗方式。
　　就餐具清洗方式而言，一般為手工清洗，有機溶劑清洗，蒸汽氣相清洗，高壓水射流清洗和超聲波清洗。清洗方式如仍需采用浸泡或初洗，則與手工清洗一樣過于原始，設(shè)備較落后。這幾年先進的超聲波技術(shù)被引進運用的餐具清洗消毒中，已逐步被公認為當(dāng)前效率高，效果較好的餐具清洗方式，其清洗效率達到了百分之九十九以上，清洗潔凈度也達到了高級別。

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