現(xiàn)如今，隨著物質文化生活條件的提高，各學校食堂的就餐環(huán)境大大改觀，師生們的用餐品種也逐漸越來越豐富，那么，學生用餐餐具的清洗消毒越來越受到人們的重視，在我們廣西南寧的學校用什么樣的餐具好呢？

    南寧學校用餐豐富，各地菜肴均可找到，餐具也以難以清洗的不銹鋼與塑料餐具為主。這就對如何清洗消毒餐具帶來新課題。

    加強學校早餐和晚餐新品種的開發(fā)，吸引學生消費。飯菜種類：自助式，韓餐、中餐（辣菜&非辣菜）、面食、鹵菜等，自由選擇。日前，好多學校隨著氣溫的升高，不少夏日涼茶店的開張，防暑降溫，吸引了更多的學生消費群體。學校加強餐飲衛(wèi)生，從制度上人員管理工作上，分別對餐廳的食品衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，員工的個人衛(wèi)生，原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。

    在硬件設施上，餐具消毒柜的添置與運用，可以保證清洗后的餐具的保潔。然而，許多學校餐具的清洗還停留在手工上，有少部分學校讓學生有個鍛煉和勤工儉學的機會，找學生分班洗碗，每次每人每小時10元錢左右，這本來出發(fā)點是好的，但是手工清洗本來從衛(wèi)生角度出發(fā)就存在問題，加上沒有經(jīng)過培訓和體檢的學生，餐具的清洗消毒只能是眼不見為凈了。還有部分學校，特別是大的有名氣的學校，多年以前已經(jīng)添置了大型洗碗設備，有的還是進口品牌，經(jīng)過多年實踐，以歐美洗碗技術為主的洗碗機不適應南寧學校大量餐具的清洗與消毒，餐具經(jīng)高溫高壓噴淋后，在不銹鋼餐盤上仍然是油膩膩的，反而的卷邊處藏污納垢。

    那么，南寧學校用什么樣的洗碗機適合呢，超聲波洗碗機的出現(xiàn)給餐具集中清洗消毒場所帶來了福音。據(jù)多年從事餐具清洗消毒的專家介紹，學校人數(shù)多，須采用大型洗碗機流水線，洗碗機要全自動的，自動除渣、自動清洗、自動消毒的，可以根據(jù)學校食堂現(xiàn)場進行有效組合。從就餐品種及餐具類型來分析，須采用合適中國人使用的超聲波洗碗機，省時省力，主要的是清洗度高。因此，南寧學校根據(jù)自身特點選擇，高效節(jié)能的超聲波洗碗機流水線。

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