學(xué)校單位食堂餐具清洗用洗碗機(jī)好采用超聲波洗碗機(jī)，目前象歐倍力等品牌的洗碗機(jī)從技術(shù)到產(chǎn)品已經(jīng)成熟。學(xué)校在實(shí)際購買前，可以到洗碗機(jī)廠家實(shí)地考察后再做決定。超聲波清洗餐具的主要特點(diǎn)有以下幾方面：

(1)速度快、質(zhì)量高、易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，餐具對(duì)表面形狀復(fù)雜的餐具更是得心應(yīng)手。如對(duì)杯盤碟無論何種形狀，通常洗刷方法難以見效的，使用超聲清洗卻可以達(dá)到良好的效果。
(2)超聲波清洗的另一個(gè)特點(diǎn)是對(duì)質(zhì)地較硬、聲反射強(qiáng)的材料清洗效果較好(如不繡鋼餐具、玻璃餐具、陶瓷餐具、塑料餐具)。
(3) 清洗效果好，清潔度高且全部餐具清潔度一致。
(4) 清洗速度快，提高生產(chǎn)效率，不須人手接觸清洗液，安全可靠。
(5) 超聲波清洗消毒設(shè)備使用壽命約為六-八年，除購置洗碗機(jī)的成本高于手工清洗外，從使用成本與效果的角度,明顯優(yōu)于氣相清洗和高壓水射流清洗。

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