洗碗機(jī)清洗餐具過(guò)程大體分為除渣、洗滌、消毒、漂洗。餐具經(jīng)超聲波清洗消毒后，上面的油脂、蛋白質(zhì)、淀粉，大腸桿菌等全部消除。如餐具經(jīng)清洗后需干燥處理，建議采用物理烘干方式，如紅外線、紫外線、高溫消毒，而不要化學(xué)干燥。

不用化學(xué)干燥原因有二：
 
化學(xué)催干劑價(jià)格較貴，日平均消耗幾十到幾百元，一年的費(fèi)用就可觀了。正規(guī)的催干劑價(jià)格要貴得多。

第二點(diǎn)，要從催干劑的作用與特性來(lái)分析，就可以看出為何不用化學(xué)烘干（吹干、催干）了。

看下面一些產(chǎn)品宣傳：

洗碗機(jī)用催干劑為濃縮餐具催干劑，含有多種表面活性劑及水處理劑，使用后餐具快速干燥，不留水印及斑痕，適合一切水質(zhì)。

催干劑專用于洗碗機(jī)后過(guò)水階段沖洗劑，它可以降低餐具與水之間的表面漲力。促進(jìn)餐具快速干燥且不留下液體的斑紋。本品使用安全，適用于各種餐具且不會(huì)對(duì)任何材質(zhì)和餐具或洗碗機(jī)造成損害。
 
功     能：潤(rùn)濕性好，干燥迅速，不留水漬。使用后的餐具更清澈，光亮。減少餐具破損，防止細(xì)菌感染。含有減泡劑，能迅速消除泡沫，更有效的清除食物污漬。

用     法：利用全自動(dòng)分配器使用，標(biāo)準(zhǔn)漂洗溶液的濃度為0.01%至0.1%，水溫在80℃-90℃之間，不同類型的洗碗機(jī)所需要的濃度亦不同。

“本品不要與眼睛、皮膚、衣服直接接觸，以免灼傷。如不慎接觸，則用凈水沖洗至少15分鐘以上，如灼傷嚴(yán)重則立即看醫(yī)生。”

    這些是正規(guī)的化工有限公司的產(chǎn)品標(biāo)示，如不正規(guī)的上面什么都沒有了，有的連標(biāo)識(shí)、說(shuō)明、合格檢測(cè)證、生產(chǎn)許可證都沒有，還有許多是三無(wú)產(chǎn)品。

    從上可以看出，催干劑是化工產(chǎn)品，人手、臉、衣物不能直接接觸。難以想象，經(jīng)我們的口、食道吃進(jìn)去是什么感覺。

    所以筆者從保護(hù)廣大消費(fèi)者的角度出發(fā)，建議餐具清洗用節(jié)能環(huán)保健康安全的超聲波洗碗機(jī)清洗消毒后，可直接作使用，如要干燥，請(qǐng)用紅外線等物理烘干，不用化學(xué)干燥法，強(qiáng)烈呼吁不要用劣質(zhì)的催干劑用于洗碗機(jī)后過(guò)水階段沖洗干燥！

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