為提升生活品質(zhì)，洗碗機象洗衣機一樣進入家庭，飯店，酒店，解放了人的雙手。用幾千元省去飯后清洗餐具的時間。洗碗機正在迅速進入大普及時代，洗碗即將在普通家庭以及一般的小規(guī)模酒店中實現(xiàn)機械化操作。那目前普通洗碗機一般采用什么形式，它的工作原理又是什么呢？
　　普通洗碗機一般采用揭蓋式、藍傳式、斜插式。揭蓋式常見于家用洗碗機上，商用洗碗機由于其洗滌量以及洗滌速度的限制，在商用上的應用越來越少。藍傳式需要按不同的餐具設(shè)計不同的清洗筐，操作相對較為麻煩，對于不規(guī)則的餐具清洗較為困難，酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場。斜插式：對于較大餐具以及餐盤清洗存在死角，而且不能擺放太密。
　　一般的洗碗機采用噴淋沖洗方式，其工作原理為人工將碗碟插入輸送帶或裝框，碗碟首先進入循環(huán)溫洗滌水區(qū)，由上下兩排噴嘴洗滌水進行沖洗 ，接著進入熱水循環(huán)沖洗區(qū)，由上下兩排噴嘴洗滌水進行沖洗，后，進入高溫清洗區(qū)對碗碟進行強力噴淋漂洗。用噴淋清洗方式的洗碗機，主要存在三大瓶頸而逐步淡出酒樓、食堂、餐廳客戶這塊市場：費水費汽；用大量的化學洗滌劑，化學殘留對人身體有害；噴淋清洗存在沖刷不到的死角。
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