在餐具烘干過(guò)程上，不同的機(jī)器采用的方式不太一樣。遠(yuǎn)紅外烘干被業(yè)內(nèi)公認(rèn)為環(huán)保、健康的消毒烘干方式。普通洗碗機(jī)在清洗烘干時(shí)，因?yàn)橘M(fèi)用高，所以現(xiàn)在又改成只用劣質(zhì)的吹干劑而不用專(zhuān)用的吹干劑，這樣是能節(jié)約催干劑的費(fèi)用，但確比原來(lái)的有害殘留更大，因?yàn)榇吒蓜┑哪康模�就是降低水分子的表面張��，從而使水分子能迅速的揮發(fā)，帶走有害的化學(xué)殘留，如果采用強(qiáng)風(fēng)，是節(jié)省了催干劑的費(fèi)用，但只是能讓水分蒸發(fā)（和曬鹽的道理是一樣的），有害的洗滌劑殘留會(huì)留在餐具的表面，較大的傷害了人的健康�？瓷先ナ鞘″X(qián)了，但是是不干凈的。所有進(jìn)口的洗碗機(jī)都是專(zhuān)用的洗滌劑和催干劑配套的，可以再配強(qiáng)風(fēng)。

 

    普通清洗烘干一體機(jī)，必須保證清洗溫度和漂洗溫度在80度以上，吹干劑才能正常發(fā)揮效果，也才能部分殺死餐具表面的細(xì)菌，餐具干燥后也只能殺死餐具表面的部分病毒（比如肝炎病毒在60度的水溫中能存活10分鐘，在100度的水溫中能存活3分鐘，在餐具干燥的情況下只是休眠成為結(jié)晶體，沒(méi)有傳染性，一旦遇生命體能立即恢復(fù)活力），因此說(shuō)要想真正消毒，必須高溫（360度存活15秒），如果溫度在120度以上，停留30秒也能起到作用，才能真正殺死細(xì)菌的芽孢。所以普通洗碗機(jī)機(jī)器的功率很大，由于是固定的電熱管加熱，壽命高在壹年半左右，因此常常是開(kāi)始使用時(shí)溫度能保證，但隨著時(shí)間的推移，電加熱會(huì)衰減，不容易更換，因此漂洗溫度達(dá)不到80度，起不到消毒和殺菌的目的。

 

    要想經(jīng)濟(jì)高效地去除殺滅餐具上的食物殘留、有害細(xì)菌，即使用超聲波洗碗機(jī)清洗消毒再配以遠(yuǎn)紅外烘干滅菌。

 

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