咖啡廳用什么餐具消毒設(shè)備？隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各城市都有大大小小的咖啡廳、茶館、西餐廳，供老百姓休閑消遣，供南來(lái)北往的商務(wù)人士交流信息、洽談生意�？Х葟d所用的餐飲具也各具特色，因此清洗消毒的方式也就有所區(qū)別，采用的設(shè)備也不盡相同，下面就介紹我們一般咖啡廳用什么餐具消毒設(shè)備進(jìn)行餐具清洗消毒。
　　
　　咖啡廳使用的餐飲具多的是杯具，有花色繁多的瓷杯具，也有晶瑩剔透的玻璃、水晶杯具，還有各式各樣的茶具。這些餐飲具美觀、耐看，使人爽心悅目，但餐飲具價(jià)格不菲，清洗時(shí)一是不易洗干凈、光潔，二是易碎。據(jù)貓空咖啡老板娘介紹，熱原味牛奶、巧克力奶茶、木瓜牛奶、草莓奶昔、巧克力冰淋、香芋冰淇淋、糯米香茶等會(huì)粘結(jié)在餐飲具內(nèi)壁，原先她們使用的是用進(jìn)口沖水的揭蓋式洗碗機(jī)不易洗潔凈。老板娘補(bǔ)充道：西餐的碟子用該洗碗機(jī)配以專(zhuān)用清潔劑以及催干劑，是可以洗得較干凈的。
對(duì)于異型的餐飲具，好不要使用沖水式為主的餐具清洗消毒設(shè)備，而應(yīng)用先進(jìn)的超聲波洗碗機(jī)。超聲波洗碗機(jī)采用純物理清洗方式，每秒鐘產(chǎn)生幾萬(wàn)次的振動(dòng)沖擊，沒(méi)有清洗死角，餐具的破損率也大大降低。
　　
　　餐具烘干機(jī)的選用也應(yīng)注意，烘干的溫度調(diào)節(jié)范圍要寬，好能裝框處理，減少相對(duì)運(yùn)動(dòng)，避免餐具杯具的破裂，同時(shí)可提高效率，節(jié)約能源。不同材質(zhì)的餐具、杯具其烘干溫度差別較大，如：玻璃杯的溫度設(shè)置在九十度以下，這個(gè)溫度時(shí)水還沒(méi)有沸騰，所以設(shè)備要具有其它烘干補(bǔ)償方式。
　　
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