洗碗機(jī)已逐步使用在賓館、酒店、食堂、餐廳、餐具消毒設(shè)備公司等場所，也有不少家庭也購買使用自動洗碗機(jī)。而目前洗碗機(jī)的洗滌劑主要有二種：液體、粉劑。液體洗滌劑濃度較淡，粉劑濃度較高，腐蝕性較強。另外，有不少洗碗機(jī)在洗滌過程中除主洗時需加入洗滌劑外，在清水汰干時還需加干燥添加劑以破壞水的表面張力，使餐具出機(jī)后無水滴及水垢漬。如何少用或不用洗碗機(jī)專用洗滌劑呢？
　　
　　1、提高水質(zhì)
   水的硬度越高，清潔劑的用量越大。且水垢會沉積在清洗系統(tǒng)、噴淋加熱器、水缸甚至餐具上。為了減少消耗清潔劑并延長設(shè)備的使用壽命和餐具清洗干凈，建議使用水處理設(shè)

備。
　　
　　2、餐具預(yù)處理
   餐具越臟，消毒的清潔劑用的越多。建議對餐具進(jìn)行預(yù)處理，減少食物殘渣進(jìn)入洗碗機(jī)。
　　
　　3、選對機(jī)型
　　噴淋式商用洗碗機(jī)工作原理是以高壓高溫的水流沖刷餐具，必須加以專用洗滌劑去除餐具上油污、食物殘留。因噴淋式商用洗碗機(jī)工作時要消耗大量的水、電，對環(huán)境污染也較大。同時噴淋沖刷清洗存在水流沖刷不到的死角，再加上清洗臂和噴嘴易堵塞，洗碗機(jī)使用后內(nèi)部清理較麻煩，所以在商用洗碗機(jī)上逐步被新型超聲波洗碗機(jī)所替代。
　　自動超聲波洗碗機(jī)采用超聲波洗凈技術(shù)，每秒鐘幾萬次的震蕩，在水中傳導(dǎo)，水受震蕩而產(chǎn)生空化氣泡，氣泡不斷組成和爆裂，形成強大的沖擊力量，在餐具上重復(fù)作用，瞬間乳化油脂，去除污漬，同時能分解蔬菜水果表面的殘留農(nóng)藥，去除表面細(xì)菌。既能洗餐具，也能洗水果蔬菜等。使用超聲波洗碗機(jī)，對于油污不多的餐具，不用任何洗潔精，清洗過的餐具表面沒有任何殘留，健康、安全，節(jié)水、節(jié)電、比手洗與其它普通洗碗機(jī)成本低。經(jīng)超聲波洗碗機(jī)清洗過后蔬菜水果達(dá)到國家綠色要求。

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