為何要制定餐具消毒制度？這個(gè)起源于餐具消毒行業(yè)的崛起所產(chǎn)生的一系列問題。首先引發(fā)了一系列洗碗機(jī)研發(fā)銷售的熱潮，這樣不但讓國(guó)家衛(wèi)生部門對(duì)餐具消毒公司的審核有了一定的要求與規(guī)范，同時(shí)由于激烈的同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，餐具消毒公司內(nèi)部也就制定了一系列的餐具消毒制度。
　　這些規(guī)范制度不但適用于餐具消毒公司，同樣適用于大型餐具清洗、消毒不外包的酒店，大型食堂。
　　完整的餐具消毒制度需要制定一系列文件來(lái)支持。比如消毒洗滌操作規(guī)范、消毒洗滌效果驗(yàn)證規(guī)范、消毒洗滌操作人員要求、洗滌用品采購(gòu)要求、洗滌用品使用規(guī)范、洗滌用品使用紀(jì)錄、采購(gòu)記錄等等。
　　而能將這些要求與制度又快又好的實(shí)現(xiàn)，較好的辦法就是借助洗碗機(jī)械設(shè)備來(lái)完成，完整的餐具消毒設(shè)備能滿足除渣、洗滌、清洗、消毒的步驟。這樣就可以省卻一些人為因素，保證清洗餐具的潔凈度以及速度，使相關(guān)部門可以著重于人員管理，技術(shù)與知識(shí)的結(jié)合，使得工作銜接更流暢。
　　另一方面，餐具消毒制度的建立也是消費(fèi)者的心愿，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說，餐具消毒制度不但讓他們無(wú)需在餐具衛(wèi)生方面擔(dān)憂，更能在亮潔的餐具下提起食欲。
　　總體來(lái)說，餐具消毒制度立足于商家和消費(fèi)者雙贏的狀態(tài)，方便衛(wèi)生管理，創(chuàng)建文明社會(huì)。
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