為提高工作效率，減輕工作人員勞動強(qiáng)度，特別是為保證單位人員就餐衛(wèi)生，不少學(xué)校、企事業(yè)單位食堂已經(jīng)或正在添置洗碗機(jī)及各種餐具清洗消毒設(shè)備，那么單位食堂如何選購洗碗機(jī)呢？
　　首先，要看餐具的類型。
　　單位食堂的餐具品種較多，除正常的瓷餐具外，不少食堂采用不銹鋼餐盤餐具、塑料密胺餐盤餐具，選用洗碗機(jī)時(shí)，要看洗碗機(jī)洗碗范圍是否能包括所要洗的餐具。專家提醒的是，因不銹鋼餐盤餐具、塑料密胺餐盤餐具，特別是密胺餐盤餐具比普通瓷餐具難以清洗，所以一定要注意同等條件下洗碗機(jī)是否能快速清洗。
　　其次，要看就餐人數(shù)。
根據(jù)就餐人數(shù)，估算需清洗消毒的餐具數(shù)量，再來查看洗碗機(jī)的型號清洗能力。清洗能力也不能太大，如選型偏大，浪費(fèi)投資。
　　第三，要看機(jī)器的清洗方式。
　　就餐具清洗方式而言，一般為手工清洗，有機(jī)溶劑清洗，蒸汽氣相清洗，高壓水射流清洗和超聲波清洗。清洗方式如仍需采用浸泡或初洗，則與手工清洗一樣過于原始，設(shè)備較落后。這幾年先進(jìn)的超聲波技術(shù)被引進(jìn)運(yùn)用的餐具清洗消毒中，已逐步被公認(rèn)為當(dāng)前效率高，效果較好的餐具清洗方式，其清洗效率達(dá)到了百分之九十九以上，清洗潔凈度也達(dá)到了高級別。

　　以上信息有江蘇歐倍力洗碗機(jī)技術(shù)部提供！