餐具清洗消毒市場空間究竟有多大？隨著社會經(jīng)濟整體低落，我國經(jīng)濟也出現(xiàn)整理下調(diào)期，餐具消毒是不是也一樣大幅下滑調(diào)整呢？筆者通過走訪酒店、餐飲公司、餐具清洗消毒公司，得出的結論是，餐具清洗消毒行業(yè)方興未艾！

    大連有家餐具清洗消毒公司，每天的日清洗消毒餐具量逐年增加，去年每天3萬套，現(xiàn)在每天清洗消毒餐具量達4萬套，明年計劃每天生產(chǎn)5萬套，現(xiàn)正在添置5萬套餐具消毒設備。

   隨著生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的不斷加快，社會經(jīng)濟的不斷增長，餐飲市場空前繁榮，據(jù)相關部門統(tǒng)計，國內(nèi)餐飲市場已突破1萬億元（不含單位食堂），全國3000多座城市共計500萬家大小餐飲企業(yè)，而且將以每年20%以上的發(fā)展高速遞增。

    根據(jù)對各地市場盛行的消毒餐具調(diào)研顯示，在北京、上海、廣州等一線城市，消毒餐具登記在冊的經(jīng)營企業(yè)都在100家以上，粗略估算，其每天的市場供應量起碼也在300萬套以上，按照每套0.5元的低配送標準，每天的市場容量也在150萬元以上。而在其它省會城市，預計消毒餐具的日消費量也在30萬-100萬套之間。由此可見，其市場空間之大！

    但是，消費者關注的公共餐飲餐具衛(wèi)生問題，如何才能沒有得到解決，所謂一水洗百碗，餐具清洗消毒不徹底，使用違禁的清洗劑，餐具清洗后二次污染......等等。國家早已頒布相關的法律法規(guī)，由于餐飲企業(yè)主衛(wèi)生意識參差不齊，或由于受經(jīng)營場地和投資實力的限制而力不從心，目前只有部分大中型星級酒店和高檔次餐廳的餐具衛(wèi)生可以達標，而眾多的中小餐廳和飯店仍是維持原狀，餐具衛(wèi)生十分糟糕！媒體時有負面消息曝光，令消費者談虎色變！一面是衛(wèi)生防疫部門和政府監(jiān)管的利劍高懸，一面是消費者的強烈不滿與殷切期盼。許多餐飲企業(yè)受場地和投資實力的限制，無力使用專業(yè)的大中型餐具清洗消毒設備，導致餐具衛(wèi)生不合格現(xiàn)狀愈演愈烈，餐飲企業(yè)陷入進退兩難的尷尬境地。

    如此成熟而巨大的市場空間，卻缺乏價格合理、質(zhì)量合格的產(chǎn)品，得不到有效的管理和有序的發(fā)展，真是令人扼腕嘆息！

    面臨消毒餐具的現(xiàn)狀，人們從慘痛的教訓中開始覺醒，自我保護意識越來越強，這也正蘊藏著巨大的致富良機，只有找到合適的餐具消毒設備生產(chǎn)廠家、合格的餐具消毒工藝、按照規(guī)范經(jīng)營，就會產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益。

    餐具消毒市場巨大，餐具消毒行業(yè)參差不齊，正是正規(guī)合法經(jīng)營者巨大的金庫！

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