餐具為何要用餐具消毒設(shè)備消毒？這個問題可能有人會問。餐具是人們?nèi)粘Ｉ�活一日三餐必備用��。我們國家飲食文化源遠(yuǎn)流長，使用的餐具也形式多樣，在碗、碟、勺、筷、杯、盤、盆，其材質(zhì)也豐富多彩，常見的有玻璃餐具、瓷餐具、不銹鋼餐具、銅餐具、鋁餐具、塑料餐具、密胺餐具等等。不管是家庭餐具還是賓館、酒店、餐廳、食堂餐具都應(yīng)該定期清洗消毒。

　　據(jù)調(diào)查資料顯示，從日常必需碗、筷、碟、勺等餐具上�？蓹z測出各種致病微生物。特別是共公場所集中使用餐具的地方，其餐具衛(wèi)生狀況令人擔(dān)心。如果在日常生活中，不經(jīng)常進(jìn)行徹底地清洗和消毒，那么這些餐具就可能成為傳播如甲型肝炎、痢疾、傷寒、結(jié)核病及食物中毒等疾病的媒介。特別是當(dāng)食客中有人得了上述各種傳染病后，由于共用餐具可以引起這些腸道傳染病在餐飲消費(fèi)者中相互傳播。因此，作為日常生活中常用餐具的定期清洗消毒，有利于保障全體國民身體健康。

　　在和諧社會，作為實(shí)現(xiàn)城市協(xié)調(diào)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)民生工程，作為改善人居環(huán)境、提高全民身體素質(zhì)的重要載體。政府有關(guān)部門及廣大老百姓密切配合，齊抓共管，廣泛發(fā)動群眾積極參與，不斷完善衛(wèi)生監(jiān)督功能，大幅度提高整體衛(wèi)生水平，在家庭中使用高溫消毒及化學(xué)消毒法定期進(jìn)行餐具消毒，而商用場所集中用餐的地方，就必須使用餐具消毒設(shè)備，積極推廣餐具集中消毒。

　　衛(wèi)生監(jiān)督部門加強(qiáng)對餐具消毒工作折巡查督導(dǎo)力度，指導(dǎo)經(jīng)營者改善餐具消毒設(shè)備硬件設(shè)施、規(guī)范操作，合理使用餐具消毒設(shè)備。

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