以歐美洗碗技術(shù)為主的國內(nèi)洗碗機，由于結(jié)構(gòu)簡單、技術(shù)含量低，但由于生產(chǎn)成本少，洗碗機銷售價格也較便宜，目前餐具消毒公司尚有部分使用。這類洗碗機的工作原理是通過電機驅(qū)動洗滌泵使洗滌液在一定壓力下從噴臂噴出，形成三維方向的密集熱水流，達到清潔餐具的作用，洗滌結(jié)束后對餐具烘干處理。但是抱怨“洗碗機不好用”的聲音卻從未停止。筆者近日采訪專家了解到，如果自身已經(jīng)購買還舍不得淘汰噴淋式洗碗機的話，要想讓這類洗碗機大可能地發(fā)揮功效，那么洗碗機在操作上需要注意更多的細(xì)節(jié)才能適當(dāng)?shù)貜浹a，其注意事項包括不限于以下諸多內(nèi)容：
　　
　　洗碗機清洗餐具時，除渣一定要徹底。噴淋式洗碗機還不能完全代替人工勞動，因此在洗滌前，好將餐具中的其他雜物，如魚骨、剩菜、米飯等清理干凈，不然的話，一是容易堵塞過濾網(wǎng)或妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)；二是除渣不干凈，靠沖洗帶有大顆粒殘渣的餐具，洗滌效果較差，沖洗不干凈。
　　
　　餐具使用后要盡快洗滌，不要讓殘渣晾干。烘培、燒烤等餐具器皿，建議另行處理，須先刷洗或預(yù)泡再進入噴淋式洗碗機。臟餐具上，若沾黏上芥茉、勾芡、咖喱、蕃茄醬、沙拉醬、沙茶醬、干硬淀粉質(zhì)類(如米飯等)、蛋白質(zhì)頑垢(如蒸蛋等)等，均需視情況用手工刷洗，或軟質(zhì)菜瓜布簡易輕拭或噴槍洗凈處理。隔夜或擱置久之污餐具處理法如上。
　　
　　還要經(jīng)常保持洗碗機內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。每次使用完畢后，好用刷子刷去過濾器上的污垢和積物，以防堵塞。

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