餐具烘干機(jī)是餐具清洗消毒設(shè)備的主要機(jī)器之一,餐具在超聲波洗碗機(jī)清洗干凈后,再加上高溫烘干。一般的餐廳、食堂、酒店,餐具消毒烘干設(shè)備是以遠(yuǎn)紅外的烘干消毒方式,烘干快捷、節(jié)能高效、滅菌徹底,保證餐具干燥,以便清潔保存。
那么在夏季高效遠(yuǎn)紅外餐具烘干機(jī)在使用方面有哪些需要注意的呢?
首先,溫度設(shè)定要合理。夏季往往天氣氣溫高,空氣干燥,所以溫度控制器一般設(shè)定值下浮10%-15%;
第二,烘干傳送速度比平時(shí)加快10%-15%,節(jié)省餐具在烘道內(nèi)的時(shí)間,提高工作效率;
第三,要注意餐具烘干設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)。餐具烘干工作結(jié)束時(shí),烘道內(nèi)的溫度仍然維持在一個(gè)較高的水平,而且持續(xù)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間,特別是保溫性能超群的遠(yuǎn)紅外烘干機(jī),其熱量散失越少,降溫越慢。這就要求必須在徹底降溫后才能關(guān)閉風(fēng)機(jī)電源。
第四,連接線接插件要定期緊固。
第五,工作電壓要每班檢查二次,夏季用電高峰與低谷時(shí)查餐具消毒烘干機(jī)工作電壓是否正常。
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