快餐店的餐具洗干凈了沒?隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們在外活動增多,各式各樣的快餐店應運而生,那么快餐店的餐具清洗就凸顯出來。
有許多快餐店日用餐量達萬件,靠人工手工清洗很難保證時間及清洗質(zhì)量要求。如無錫建昌快餐,利用超聲波
洗碗機流水線每小時可清洗快餐餐具達萬件,及時保證了快餐店用餐餐具的需求,干凈衛(wèi)生,健康安全。
還有許多洋快餐店,其托盤用一張彩色的畫紙墊上,從早到晚沒看到清洗消毒一次,第二天仍舊繼續(xù)使用,如在收餐盤時,發(fā)現(xiàn)有點臟,就用用過的餐巾紙擦一下。
再看放快餐的長方型的盤子,除旋轉(zhuǎn)食物外的部分,其余部分油跡斑斑,筆者在高鐵站快餐店的后廚旁邊轉(zhuǎn)了一圈,沒有看到任何一件餐具消毒機,只有一個家用的水池。
快餐店人員流動就餐的特點,餐具的清洗消毒格外重要,以防交叉感染,這是常識,也是我們每個快餐店基本要求,如果快餐店食物美味,環(huán)境整潔,餐具衛(wèi)生,何愁生意不長久紅火。
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